Découvrez les saveurs de differentes régions du monde

avec nos Stages culinaires!

En Sicile

La gastronomie sicilienne est peut-être la plus antique et également la plus riche en spécialités. Nous vous proposons de préparer avec le chef cuisinier de l’hôtel-club quelques plats parmi les plus célèbres de cette région.

Spaghetti avec coquillages. en Sicile les pâtes sont un élément fondamental. Pour cette recette elles sont accompagnées d’une sauce tomate, à base d'oignon, d l'ail haché dans l'huile d'olive, de tomates concassées et de paprika.

Pizza aux 4 Fromages, recette facile à préparer, à base de mozzarella de gorgonzola en morceaux

                    et de pecorino râpé.

Cassata Siciliana, gâteau d’origine arabe, qui vient de "Quas’at", "écuelle ronde". C’est une recette ancestrale

                    à base de "ricotta"et de sucre.

Pennette all'arrabbiata, pâtes au piment type langue d’oiseau avec des petits morceaux de seiches revenues

                    à l’huile.

Pennette avec sauce tomate et aubergines, recette à base d'aubergines revenus dans l'huile d'olive et de pâtes bouillies

                    et pochées dans une sauce tomate.

Ce stage se déroulera dans notre hôtel-club Plaia d’Himera du 04 au 24 septembre 2009 .

En Tunisie

Nous vous proposons d’apprendre à réaliser :

Le couscous : plat national dont certains ingrédients varient selon les régions.

Le Tajine, mouton (coupé en petits morceaux) cuit au four avec des œufs, du persil et des légumes.

                Le tajine est en fait le nom du récipient utilisé pour sa cuisson.

Les brick : ces sortes de crêpe très fine, pliée en triangle et frite, enveloppant un œuf et du thon,

                qui connaissent un tel succès dans les buffets.

La salade méchouia : salade cuite et refroidie. Qui se compose le plus souvent de poivrons, de tomates grillées, d’ail, de thon, d’œufs durs de câpres arrosés d’huile d’olive.

                et de jus de citron.

Makroud, gâteau de semoule avec des noix.

Ce stage se déroulera dans nos différents hôtel-clubs :

A Hammamet
 A l’hôtel-club Caribbean World Hammamet du 13 au 26 septembre 2009 .                                                                                                                        

A Djerba

A l’hôtel-club Caribbean World Palma Djerba du 13 au 26 septembre 2009 .